De los ingredientes simples de la dieta mediterránea pasamos a creaciones culinarias que han cambiado la historia: espaguetis con salsa de tomate, pizza, el inevitable café al final de la comida y el delicioso helado.

Lo que más distingue a los italianos en el extranjero es el arte, la belleza de nuestros lugares y, sin duda, ¡LA COMIDA! Para nosotros comer no es un simple acto necesario para nuestra supervivencia, es un hecho cultural: nos une, nos hace socializar. ¡Y es gracias a esta cultura gastronómica que en Italia tenemos algunos de los mejores chefs del mundo (ver Massimo Bottura), listos para sorprendernos con platos brillantes, capaces de combinar inventiva y tradición!

Gracias a la emigración antes, y a la globalización en tiempos más recientes, la "Cocina Italiana" se ha exportado a todo el mundo, convirtiéndose en una de las más populares, ahora es posible encontrar restaurantes que traen un trozo de Italia para saborear en cualquier lugar Usted esté.

He tratado de hacer una lista de los 5 platos típicos italianos famosos en el mundo y los 5 "bulos" (imitaciones o fake) (platos que nada tienen que ver con la tradición culinaria del Bel Paese) asociados a ellos, en el sentido que para la mayoría de los extranjeros los segundos son los que se piden con más frecuencia en los restaurantes italianos, pensando que son típicos italianos.

Así que intentemos restablecer la "distancia" correcta entre la comida "italiana" de calidad y la comida chatarra.

1. La pizza margherita

La pizza es la comida tradicional italiana más conocida del mundo. Su origen es incierto, probablemente en el Reino de Nápoles, antes de la unificación de Italia. Su variante símbolo es la pizza margherita, nombrada en honor a la reina Margherita de Saboya, en 1889, por el pizzero napolitano Raffaele Esposito. De hecho, la realeza se había enterado de esta comida muy apreciada , y en una de sus visitas a Nápoles, el pizzero Esposito hizo la pizza margherita a partir del tricolor, así que aquí hay una masa a base de harina, agua y levadura, sazonada con el verde de la albahaca. , el blanco de la mozzarella y el rojo del tomate, todo cocinado estrictamente en horno de leña.

¡Bulo!  Pizza de pepperoni y piña (y todas las demás versiones vergonzosas)