Es muy sencillo y se puede preparar en pocos minutos, como Los Spaghetti alla Puttanesca (artículo 12-09-2020), del cual prácticamente deriva, con la adjunta de la mozzarella, que se añade a la salsa al final de la cocción, creando así un rico plato de ingredientes frescos y genuinos típicos de la tradición napolitana.

Una excelente receta para los que no están muy familiarizados con la cocina, prepararás en poco tiempo un plato sabroso y delicioso que te cautivará.

Puedes encontrarla, junto a otros, en los kits de @io_cuoco, donde encontrarás los ingredientes ya preparados, y las instrucciones en video, para cocinar el platillo.

Ingredientes para 4 personas
  • 360 gr de espagueti
  • 350 gr de tomates pelados
  • 100 gr de mozzarella fresca (no en barra)
  • 40 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 20 gr de alcaparras
  • 1 cebolla
  • 1 ají picante
  • aceite de oliva virgen extra q.s.
  • orégano fresco a gusto
  • Sal a gusto

Preparación

Primero ponemos la olla con el agua para la pasta al fuego, mientras preparamos la salsa.

Cortamos finamente la cebolla y el ají picante, y cortar la mozzarella en trozos pequeños, la ponemos a escurrir para quitar el agua. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, doramos la cebolla y el ají, agregamos los tomates pelados y mezclamos. Pasado un rato, añadimos también las aceitunas, las alcaparras y una pizca de sal. Dejemos que se cocine durante unos diez minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

Cuando el agua hierva, agregamos la sal y “botamos” los espaguetis (botar la pasta es una manera de decir de poner la pasta en el agua, típicamente del Sur Italia). Tan pronto como la salsa esté lista, apagamos el fuego y agregamos la mozzarella picada y el orégano. Escurrimos la pasta al dente y la vertemos en la sartén con la salsa y salteamos, agregando un cucharón de agua de cocción, si es necesario.

Los Spaguetis alla Vesuviana están listos para ser servidos, acompañados de un vino blanco de sabor fuerte y buena frescura. Un ejemplo, sobre todo, el Fiano di Avellino (Campania).

Buon Appetito!