Gastronomía

Risotto alla Pizzaiola

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Giuseppe Rignanese

6/1/2021 10:37:00 PM

Un primer plato rápido y fácil y es tan sencillo de preparar que, una vez probado y hecho, todos pasan la receta. Se prepara en unos minutos y es súper cremoso y muy picante, a los niños les encantará y ... ¡incluso a los adultos!

Ingredientes para 4 personas

  • 350 g de Arroz Carnaroli
  • 500 ml de Passata de tomate
  • 150 ml de agua
  • 1 mozzarella (100 gr)
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cubito de caldo vegetal
  • Aceite de oliva virgen extra a gusto
  • Parmigiano Reggiano o Grana Padano a gusto
  • Albahaca a gusto
Preparación

Disolvamos el cubito de caldo vegetal en agua tibia. Ponemos el aceite en una olla y lo calentamos bien, y cuando está caliente, añadimos el arroz y lo tostamos unos minutos hasta que se vuelva transparente.

Esfumamos con el caldo y agregamos la passata de tomate junto con la albahaca. Bajamos el fuego y cocinamos el risotto durante unos 10/15 minutos hasta que el arroz esté cocido, añadiendo caldo si se seca demasiado. Apaguemos el fuego, ajustamos de sal, agregamos la mozzarella picada, la mantequilla y el parmesano rallado y mezclamos. Lo dejamos reposar unos minutos y, si es necesario, añadimos un poco de agua o caldo para que quede más cremoso.

Servimos el risotto alla pizzaiola caliente y filante, adornado con hojas de albahaca, y acompañado de un buen vino blanco, como el Fiano di Avellino.

Esta es una de las recetas que puedes encontrar en los kits de @io_cuoco, donde encontrarás los ingredientes ya preparados y las video instrucciones para preparar el risotto.

Buon Appetito!