En recuerdo de este hecho, los lugareños del Golfo de los Poetas decidieron… dedicarle una receta, el Pulpo alla tellarese o pulpo con patatas, que toma su nombre del pueblo Tellaro. Es un plato de verano a base de pescado típico de Liguria. Fresco y sabroso, puede ser un solo plato o un excelente segundo plato.

Ingredientes para 4 personas

  • un pulpo de un kg ya limpio.
  • 700 g de papas.
  • un diente de ajo.
  • un manojo de perejil.
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso.
  • un limón.
  • aceite de oliva virgen extra q.s..
  • sal y pimienta q.s

Preparación: Lavamos y pelamos las papas. Llevamos a ebullición una olla con agua ligeramente salada y añadimos el pulpo. Después de 10 minutos de cocción, agregamos las papas preparadas y cocinamos por otros 35 minutos.

Escurrimos el pulpo y las papas del agua de cocción, los cortamos en trozos pequeños y ponemos todo en un bol. Lavamos y picamos el perejil junto con el ajo. También cortamos las aceitunas y las añadimos al pulpo. Mezclamos y condimentamos con la picada aromática preparada, terminamos de condimentar con aceite, sal, pimienta molida y jugo de limón.

Mezclamos y servimos acompañando con un buen vino blanco, fermo, seco y ligero.

Buon appetito!