La Campania es una región principalmente montañosa con grupos de montañas a lo largo de las costas de origen volcánico. El clima de esta región parece haber sido calibrado a las necesidades de la vid, los veranos son frescos, secos y ventosos y los inviernos suaves, especialmente hacia la costa.

Gracias al clima, a la perfecta exposición al sol y al suelo fértil rico en hierro, arcilla y sedimentos volcánicos, en Campania la vid ha encontrado un hábitat capaz de asegurar vinos de excelente calidad. La producción anual de vino es de alrededor de 2 millones de hectolitros. Las variedades de uva roja más cultivadas son: Aglianico, Barbera, Sangiovese, Piedirosso, Montepulciano, Merlot, Greco nero, Primitivo y Ciliegiolo. Entre las variedades de uva blanca más comunes se encuentran: Malvasia bianca di Candia, Trebbiano toscano, Coda di Volpe bianca, Fiano, Greco, Asprinio bianco, Biancolella y Malvasia Bianca.

La superficie total plantada con vides: 23.300 ha Uvas blancas: 10.252 ha (44%), uvas negras: 13.050 ha (56%) Viñas más cultivadas: Aglianico 6.250 ha (28%), Falanghina 2.800 ha (12%), Barbera 1.400 ha (6%), Sangiovese 1.400 ha (6%).

La provincia de Caserta es la zona de producción del vino de Falerno del Massico, con una viticultura todavía poco especializada, al contrario que la provincia de Benevento que es una de las zonas consideradas de producción vinícola de prestigio en la región.

En la provincia de Avellino se producen los famosos vinos de Greco di Tufo, DOCG Taurasi y el conocido Fiano di Avellino, cultivados según el método de espaldera baja.

En la provincia de Nápoli, en cambio, las zonas más interesantes desde el punto de vista enológico son las zonas costeras, la zona de los Campi Flegrei, la Península Sorrentina y las islas de Capri e Ischia, todas ellas tienen conformaciones particulares del suelo, de las cuales la común es el origen volcánico que permite el desarrollo de la vid de manera única en todo el territorio italiano permitiendo el desarrollo de características organolépticas que hacen muy especiales estos viñedos autóctonos.

Uno de los vinos por excelencia producidos en Campania es el Taurasi, aunque no muy famoso, debe ser considerado uno de los mejores vinos del sur de Italia. La zona de producción está al noreste de Avellino e incluye Taurasi y unos quince municipios más, todos en Avellino.

Taurasi, como muchos vinos del sur de Italia, tiene orígenes prerrománicos: Aglianico, la principal cepa de la que se produce este vino, fue llamada una vez "hellenico" o "hellenica", para subrayar su origen griego. Taurasi tomó su nombre de Taurasia, un pequeño pueblo de vino que los romanos les hicieron después de derrotar a los irpinos en el año 80 DC.

Es un vino de gran envejecimiento, debe someterse a un período de envejecimiento obligatorio de al menos 3 años de los cuales al menos 12 meses en barriles de madera.

Sí, por el contrario, se envejece durante 4 años, de los cuales al menos 18 meses en barriles de madera, el Taurasi puede llamarse Riserva siempre que tenga un grado alcohólico total de 12,5% en volumen.

Tiene un color rojo rubí intenso y brillante, tendiendo al rojo granate hasta adquirir reflejos anaranjados con la crianza, con un perfume, fino, seco, austero, lleno, armonioso, equilibrado en la madurez, con un persistente retrogusto. Es característico el perfume de las violetas, y la mermelada de cereza marasca, rosa seca, pimienta, clavo y tabaco, tiene un sabor estructurado, a menudo tánico cuando es joven, sabroso pero equilibrado. Se puede combinar con platos con un buen espesor aromático: cómo primeros platos con salsa de carne, caza, carnes rojas asadas, quesos duros sazonados, la variedad de Riserva es un vino de meditación que se sirve a una temperatura de 16° a 18°C.