Gastronomía
Linguine Mare e Monti
Cuando tengas amigos para almorzar y no sepas qué prefieren, prepara el Linguine Mare e Monti; ¡de esta manera complacerás a todos!
Giuseppe Rignanese
2/1/2021 10:45:00 PM
El sabor de este plato es verdaderamente único, gracias a los sabores de los moluscos y crustáceos y hongos porcini que representan la esencia del mar y la tierra.
Ingredientes para 4 personas
- 360 g de linguini
- 250 g de mariscos
- (gambas, langostinos, arañitas, mejillones y almejas)
- 250 g de hongos porcini frescos (pueden utilizar los champiñones)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla blanca
- 1 chile picante
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva virgen
- extra a gusto
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Ponemos al fuego una olla con abundante agua con sal, cuando hierva ponemos a cocer los linguinis.
Mientras el agua hierve y la pasta se cuece, tomamos una sartén con un chorrito de aceite y doramos el ajo y la cebolla finamente picados. Cuando estén dorados, vertamos los mariscos y los hongos porcini frescos) o champiñones) cortados en trozos gruesos en la sartén. Dejamos que se doren durante unos minutos. A mitad de la cocción agregamos el chile picante picado y ajustamos de sal y pimienta al gusto. Si la salsa se encoge, use un poco del agua de cocción de la pasta para alargarla.
Escurrimos los linguinis al dente y lo ponemos en la sartén con la salsa; Mezclamos bien con un cucharón de madera y salteamos todo durante un par de minutos.
Terminada la cocción en la sartén, espolvoreamos con perejil finamente picado y servimos “tus” linguini mare e monti.
Acompáñanos con un buen vino blanco, fermo y afrutado, como un Pinot Grigio DOC, o un Falangina DOC.
Buon Appetito!