Gastronomía
Fettuccine alla boscaiola
Hoy les presento una receta típica y sencilla, como todas las que vamos a proponer, pocos elementos y rapidez de ejecución.
Giuseppe Rignanese
8/31/2020 2:15:00 PM
Ingredientes para 4 personas
- 480 g de fettuccine frescas al huevo (o 360 g de fettuccine confeccionadas).
- 400 g de hongos porcini (o champiñones).
- 250 g de tomates pelados.
- 100 g de tocino ahumado
- 30 g de aceitunas negras.
- 1 cebolla mediana.
- 1 ramita de perejil.
- aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta c.s.
Preparación: Cortar el tocino en tiritas. Freírlo en una sartén antiadherente, escurrirla de los jugos de cocción y reservar. Cortar los champiñones en rodajas. Pelar la cebolla y picarla finamente, sofreírla en una sartén con 4-5 cucharadas de aceite, añadir los champiñones limpios y en rodajas. Ajustar de sal y cocinar por 5 minutos. Agregar los tomates pelados picados, las aceitunas sin hueso y el tocino previamente reservado y continuar cocinando con la sartén tapada por unos 20 minutos.
Lavar y picar el perejil, cocer la pasta en agua hirviendo con sal, escurrir al dente, verterla en la sartén con la salsa, añadir un puñado de perejil y una pizca de pimienta.
Revolver y sirve tu pasta alla boscaiola.
Buon Appetito!