Con muy pocos ingredientes, que casi siempre tenemos en casa o que podemos encontrar con mucha facilidad, podemos hacer unos espaguetis muy sabrosos con tomate fresco y albahaca. El aroma del verano.

Ingredientes para 4 personas

  • 360 gr de espaguetis
  • 300 gr de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra a gusto
  • Hojas de albahaca a gusto
  • Ají picante a gusto
  • Sal a gusto

Preparación

Ponemos a calentar el agua en una olla grande, y cuando hierva, agregamos la sal y cocemos los espaguetis, y mientras se cocina la pasta, preparamos la salsa sofriendo el ajo en un chorrito de aceite en una sartén. 

Lavamos los tomates cherry y lo cortamos en 4 gajos, retiramos el ajo de la sartén, agregamos los tomates cherry y mezclamos, dejándolos cocinar durante 3 minutos a fuego medio.

Ajustamos la sal y si al degustar los tomates sentimos que tienen un toque de acidez, ajustamos con una pizca de azúcar para hacerlos más dulces y con un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta.

Apagamos el fuego cuando estén cocidos y partimos, con las manos, en trocitos las hojas de albahaca lavadas y secas 

Escurrimos la pasta al dente y la salteamos en la sartén con la salsa.

Servimos con las hojas de albahaca reservadas.

Los espaguetis con tomate fresco y albahaca deben ir acompañados de un vino blanco joven, de bouquet afrutado y vegetal, fresco y de estructura media como: Pinot grigio, Soave, Vermentino di Sardegna, Malvasia, Tocai, Verdicchio, Chardonnay, etc.

Esta es una de las recetas que puedes encontrar en los kits de @io_cuoco, donde encontrarás los ingredientes ya hechos para preparar el platillo.

Buon Appetito!