Este crustáceo se cocina de muchas maneras, incluido un plato realmente excelente, Espaguetis con Langosta.

Spaghetti all'aragosta 

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de espagueti.
  • una langosta de 700 gr.
  • 1 cebolla.
  • 250 gr de salsa de tomate.
  • 1 manojo de perejil.
  • Aceite de oliva virgen extra q.s.
  • Sal q.s.

Preparación: Llenamos una olla grande con agua, en la que cocinar la langosta, la llevamos a ebullición y agregamos un poco de sal. Atamos la langosta y la ponemos en la olla con agua hirviendo, tapamos con la tapa y dejamos cocer la langosta unos 15 minutos, luego la escurrimos y dejamos enfriar.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sofreímos la cebolla picada unos 4-5 minutos, y cuando esté bien dorado agregamos la salsa de tomate y ajustamos con sal. Bajamos el fuego a fuego medio y dejamos que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Cuando la langosta se haya enfriado, la abrimos por la mitad a lo largo y extraemos toda la pulpa del interior, haciendo lo mismo con la pulpa de las pinzas. Tomamos toda la pulpa, la picamos y la añadimos a la salsa que aún está hirviendo. Mezclamos y seguimos cocinando por otros 10 minutos.

Ponemos a hervir el agua para la pasta, y una vez que empiece a hervir, añadimos la sal y ponemos los espaguetis. Cocinamos los espaguetis al dente (unos 8-9 minutos), lo escurrimos y lo ponemos en la sartén con la salsa de langosta, salteándolos un poco.

Servimos los Espaguetis con Langosta con guarnición de hojas de perejil picadas.

Podemos acompañar el plato con un Rosato Alghero DOC o un vino ligero y fresco, incluso blanco.

¡Disfrute de su comida!