Sabroso en su absoluta sencillez, barato, fácil y rápido de preparar, es el salvador de cenas o almuerzos por excelencia. Un primer plato que todos aprecian y es sinónimo de convivencia.

Ingredientes para 4 personas
  • 320 gr de espagueti
  • 2 dientes enteros de ajo fresco
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ají picante fresco (guindilla)
  • sal gruesa al gusto
  • 1 ramita de perejil fresco (para decorar)

Preparación

Ponemos a hervir abundante agua en una olla grande. Tomamos el ajo, lo despojamos del corazón y lo picamos muy finamente, tomamos el ají picante y lo cortamos en rodajas finas.

Calentamos el aceite en una sartén, agregamos el ajo picado y sofreíamos por unos minutos, asegurándonos de que no se queme, agregamos el ají y sofreímos por unos segundos. Cuando el agua hierva, agregamos la sal y “tiramos” los espaguetis. Lo dejamos cocer por el tiempo indicado en el paquete (sin embargo, es mejor probarlo de vez en cuando) y los escurrimos “al dente”. Lo vertemos en la sartén con el ajo y la guindilla y salteamos a fuego fuerte para distribuir bien la salsa y condimentarlos.

Servimos inmediatamente los Espaguetis con ajo, aceite y ají picante, adornando con perejil finamente picado.

Los espaguetis con ajo, aceite y ají picante son perfectos si se acompañan con un vino blanco suave y ligero, como un Frascati DOC (Lazio), o un Leverano DOC (Puglia), así como un Colli Martani Riesling Doc (Umbría), o un Trebbiano d ‘Abruzzo, que termina con un Pinot Bianco Moriz (Alto Adige).

Esta es una de las recetas que puedes encontrar en los kits de @io_cuoco, donde encontrarán los ingredientes listos para preparar el platillo.

Buon Appetito!