Hola a todos



Estamos en un período “no muy agradable” para todos, y el hecho de tener que quedarnos en casa nos da este tiempo que “falta” casi siempre a todos para poder preparar algo bueno para comer.



En la cocina italiana, hay miles de recetas, clásicas y no y hoy me gustaría compartir una que es fácil, fresca y sobre todo deliciosa.



Es ideal para el clima tropical de Panamá, y se prepara rápidamente. La he propuesta en una presentación diferente, en un vaso “old fashion”.



Espero que les guste y Hasta Prontos



Giuseppe Rignanese



Cocinero



BATIDO DE VERDURAS Y BROCHETA DE RES



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:



         
    • yogurt griego 340 gr

         
  • dos lonchas de filete 280 gr

  •      
  • tomate 140 gr

  •      
  • pepino 80 gr

  •      
  • calabacín 80 gr

  •      
  • hinojo 80 gr

  •      
  • pimiento 80 gr

  •      
  • apio 40 gr

  •      
  • lime 4

  •      
  • aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN



Dore la carne en una sartén durante 50 segundos por lado. Cortarla en palitos de 1.5 cm de lado y cocínalos por otros 30 segundos por lado sobre la parte de pulpa rosada. Déjalo descansar.



Poner en el vaso de la licuadora la mitad del tomate, del pepino, del pimentón, del apio, del calabacín y del hinojo en trozos pequeños. Licuar con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el jugo de 2 limas y un poco de cascara rallada. Corte en cuadrito los vegetales restantes y sazónelos con un poco de jugo de lima.



Cortar la carne en cubitos y ensartarlas en las brochetas. Vierte el batido en los vasos, agrega el yogur, las verduras picadas y las brochetas.