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Día del padre

El Día del Padre, ahora conocido como Día de San José en Italia, es una fiesta muy importante.

Redazione Corriere di Panama

2/28/2021 10:04:00 PM

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Sin embargo, la fecha y el significado de la fiesta varían de un país a otro. Comenzaremos nuestro viaje desde Italia para luego pasar al resto del mundo y cerraremos volviendo al Belpaese para contar curiosidades y anécdotas relacionadas con esta fiesta.

Italia y la mayoría de los países católicos asocian el Día del Padre con el de San José. Los primeros en celebrar la fiesta de San José fueron los monjes benedictinos en 1030, seguidos por los Siervos de María en 1324 y los franciscanos en 1399, la fiesta se convirtió en canónica para la Iglesia Católica en 1621 gracias al Papa Gregorio XV. Hasta 1977, como recordarán mis lectores más avanzados en años, el día de San José se consideraba festivo en Italia, incluso a efectos civiles, pero con la ley del 5 de marzo de 1977 nº 54, se suprimió este reconocimiento y a partir de entonces el 19 de marzo pasó a ser un día laborable.

En los países de cultura anglosajona, sin embargo, los primeros vestigios de la celebración del Día del Padre se remontan al 5 de julio de 1908, exactamente en la Iglesia Metodista de Fairmont, Virginia Occidental (Estados Unidos). Sin embargo, la primera en solicitar la oficialización fue la señora Sonora Smart Dodd quien, inspirada por un sermón escuchado durante la misa pero sin conocer la tradición de Fairmont, organizó una fiesta el 19 de junio de 1910 en Spokane, Washington, para celebrar a su padre que había luchado en la Guerra Civil estadounidense. Desde estos acontecimientos, el Día del Padre en Estados Unidos se celebra cada tercer domingo de junio.

Veamos la situación en el resto del mundo. En Rusia, la fiesta cae el 23 de febrero y coincide con el "Día de los Defensores de la Patria", fecha que conmemora el primer reclutamiento masivo del Ejército Rojo en 1918.

En cambio, en Alemania, el Día del Padre coincide con el Día de la Ascensión, un día festivo para los alemanes. La fiesta se llama Mannertag (día de los hombres) y, según la tradición del siglo XIX, se encuentran grupos de hombres empujando un carro lleno de alcohol... ¡sólo que al final se lo beben y se emborrachan!

En Tailandia, la fiesta coincide con el cumpleaños del difunto rey Rama IX, venerado como padre de la nación. Su cumpleaños se celebra en todo el país como "Wan Pho Heng Chat" (Día del Padre - วันพ่อแห่งชาติ), ya que el rey también es considerado el padre de todos los tailandeses.

Volvamos ahora a Italia para hablar de las anécdotas y tradiciones relacionadas con esta fiesta y del vasto "patrimonio culinario", diferente según las regiones, que se combina con ella. Por ejemplo, en algunos países de Sicilia, cada 19 de marzo se acostumbraba (ahora esta hermosa tradición se está perdiendo) a invitar a los pobres al banquete de San José, y siempre en esta ocasión, un sacerdote bendecía la mesa y los pobres eran servidos por el señor de la casa. Esto se debe a que en la tradición popular San José es el patrón de los pobres y de los desamparados.

Cerramos este artículo con un toque de dulzura, pasando a ver las delicias culinarias relacionadas con el Día del Padre. Son famosas en toda Italia las deliciosas "Zeppole di San Giuseppe", de origen campanés. Parece que este manjar nació como un dulce conventual: según algunos en el convento napolitano de San Gregorio Armeno, según otros en el de Santa Patrizia. Pero también hay quienes atribuyen el "invento" a las monjas de la Cruz de Lucca, o a las del Esplendor. Lo cierto es que la primera zeppola di San Giuseppe "certificada" data de 1837, por el famoso gastrónomo napolitano Ippolito Cavalcanti, duque de Buonvicino.

Es interesante señalar que Goethe, en un viaje a Nápoles a finales del siglo XVIII, describió la fiesta de San José y los orígenes de la moderna zeppola de la siguiente manera: "Hoy también era la fiesta de San José, el patrón de todos los buñuelos, es decir, de los vendedores de masa frita... en los umbrales de las casas se colocaban grandes sartenes sobre fogones improvisados.... Un aprendiz trabajaba la masa, otro la manipulaba y hacía buñuelos que echaba en aceite hirviendo, un tercero los preparaba para venderlos a los transeúntes". Sin embargo, según algunos historiadores, la zeppola, entendida como una masa dulce frita, tiene sus orígenes en la Antigua Roma: las matronas romanas, con motivo de las "bacanales" del 17 de marzo, solían ofrecer buñuelos de trigo fritos en manteca de cerdo y bañados en miel.

Somos el país de los cien campanarios, y podríamos decir de las cien formas diferentes de preparar el zeppole. La napolitana es probablemente la más famosa, pero hay zeppole sicilianas, apulianas, etc. Al mismo tiempo, en el Norte y en particular en Emilia-Romaña, la costumbre para el Día del Padre es la preparación de "raviole", o fajos de masa quebrada en forma de media luna rellenos de mermelada de ciruela o de membrillo, espolvoreados después con azúcar en polvo.

Diferentes costumbres, platos y tradiciones que nos muestran lo mucho que se vive el Día del Padre con participación en todo el mundo. No te olvides de desearle a tu padre un feliz día.