El emprendedor italiano que hace 8 años reside en Panamá y se dedica a la industria alimentaria, con 3 restaurantes abiertos (Clayton, Obarrio y Costa del Este) nos cuenta su experiencia durante la reapertura. 

¿Según tu punto de vista, conviene la reapertura reducida?

Claro que no. Imposible poner a funcionar una economía con los días y horarios reducidos. Mantener aún los domingos cerrados quiere decir sacrificar más el mercado.

¿Tienen un plan si nos regresan a la cuarentena?

Cierto. Abrir más puntos de venta delivery de modo de satisfacer las exigencias y los pedidos, también en las áreas donde aún no estamos presentes.

Durante el lockdown pensaste en cerrar todo e irte?

No, nunca lo pensé. Si comencé a evaluar otros países donde las restricciones fueron menores.

Cuéntanos qué hicieron estos seis meses de cierre y cómo lo manejaste con el personal.

Estuvimos abiertos con delivery todas nuestras sucursales y liquidamos todo el personal en modo de dar la posibilidad a todos de tener dinero disponible para superar el período. Solo mantuvimos operativo el 50 % del personal.

Ahora ya de regreso como sentiste a los clientes, confiados? ¿Cuál es el protocolo que aplican? Solo por reservas?

 La mayor parte de nuestros clientes siempre ordenaron al menos semanalmente por delivery están comenzando a regresar dándonos plena confianza.

El protocolo que estamos adoptando es claramente el obligatorio dictado por el MINSA, además de adoptar sistemas de seguridad complementarios y no obligatorios como lámparas ultravioletas para mantener la esterilización general y aplicamos un producto nano molecular que mantiene estéril por meses todas las superficies aún si son continuamente esterilizadas con los productos de limpieza estándar.

Háblanos del precio de los productos locales e importados.

Como se pueden imaginar los productos importados tanto como los locales tuvieron un aumento pero sobre todo en los importados, esto nos obliga a revisar los precios de algunos de nuestros platos.

Ciao Ragazzi los espera para almuerzo y cena de martes a sábado en sus 3 sucursales en la Ciudad de Panamá:

1 Clayton Mall, Calle al Hospital, Panamá T. 209 5619

2 Obarrio, Av. Ernestina Sucre Tapia, Panamá T. 203 0291

3 Costa del Este, Down Town de Costa del Este, T. 385 8850

http://ciaoragazzigroup.com/

Si eres empresario y/o emprendedor italiano o italo -panameño, estas regresando a tu actividad económica y quieres contarnos tu experiencia escríbenos a corrieredipanama@gmail.com