En español la palabra "Salsa", además de identificar un género musical típico del Caribe, traduce tanto las salsas en sí como la que nosotros llamamos "sughi", con los que se condimentan los platos de pasta y otros.
Un segundo plato perfecto, pero también un acompañamiento casi indisoluble del conocido Risotto de azafrán.
La Certosa a la que se hace referencia es por supuesto la de Pavía, donde a los monjes, obligados a comer magro, que la tradición atribuye la invención de esta receta, convirtiéndola en uno de los platos más antiguos de la historia culinaria de Pavía.
La viticultura en Lombardía siempre se ha caracterizado por una gran diversificación de las zonas de producción, cuenta con 5 DOCG, 21 DOC y 15 IGT.
La Chuleta a la Milanesa, como su nombre lo dice, es un plato típico de Milán.
Cuando tengas amigos para almorzar y no sepas qué prefieren, prepara el Linguine Mare e Monti; ¡de esta manera complacerás a todos!
Burrida, o Borrida, es un término genovés para indicar genéricamente una sopa de pescado.
Cuenta la leyenda que un pulpo hizo sonar las campanas para advertir a los ciudadanos de la llegada de los temibles piratas sarracenos.
El minestrone a la Genovese, o mejor dicho menestrùn, se enriquece de sabor con el pesto a la genovese, lo que hace que su aroma sea mucho más fuerte.
"U tuccu zeneize", como se dice en Génova, es una salsa tradicional que se prepara con un "toque" (pedazo) de carne y salsa de tomate.
La gloria de los vinos de Liguria se debe a las características orográficas particulares del territorio